La Pêche à la Vigne
L’été fut bien long en l’absence de notre lieu fétiche, entre bar à vins, caviste et restaurant de copains. Bien sur la fromagerie de la pêche était de faction, proposant un choix pléthorique de fromages et charcuteries transalpines sous l’impulsion d’Alessio , sa gouaille et sa passion. De jolies propositions sous formes de petites assiettes composées. Mais bien entendu ce n’était pas la même chose. Il restait néanmoins la solution de faire un saut en Sicile pour rejoindre Léo et sa “pêche à Marsala” …. une belle idée de voyage d’ailleurs que nous ferons bien vite. Mais revenons à la rue Cassini où les importants travaux de voirie touchent à leur fin pour préparer un bel écrin à “notre pêche”. Quel bonheur de retrouver cette ambiance inimitable dans une décoration originale et chaleureuse. La cuisine de Simona toujours aussi savoureuse et la sélection de vins de Léo, un vrai voyage gustatif en Italie, Slovénie avec également quelques belles références françaises. Ce fut l’occasion de découvrir une pépite du sud de l’Italie “Polvanera” de Gioia del Colle dans les Pouilles. A base du cépage Promitovo dans son millésime 2013. Un vin rouge fait avec levures indigènes, de grande intensité et puissance, élevé sans utilisation de bois, des arômes de fruits rouges bien murs, de réglisse, plein de soleil. Une petite merveille. Côté cuisine toujours le même bonheur, des recettes familiales exécutées avec beaucoup de talent, à base de beaux produits du marché. A noter un “zabaglione” d’anthologie. Merci les amis de nous apporter tant de bonheur avec toute cette gentillesse et cette simplicité qui vous caractérise. De nouveau dans la sélection du guide Escufignous 2024 !
☎ 06 24 88 25 04 - 13 rue Cassini - 06300 Nice
