Le Panier
Aurélien & Marie Martin possèdent une telle palette de qualités qu’ils serait vain de vouloir toutes les énumérer dans cet article. Sept ans après la reprise de ce charmant établissement, dans une ruelle cachée derrière le cours Saleya, à l’abri de la foule, force est constater qu’ils ont gagné leur pari. Il devient difficile, comme dans les meilleures maisons, de réserver un table, que ce soit sur la terrasse qui longe le restaurant ou dans le nouvelle salle claire juste en face. Même en ayant doublé ainsi la capacité d’accueil. Depuis l’an dernier la formule a changé et ce pour une meilleure découverte des talents du chef. Désormais plus de carte mais deux menus surprises. Vous choisissez 5 ou 7 services, respectivement 2 entrées, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert, auxquels s’ajoutent un fromage et un seconde dessert dans la seconde formule. Et quel feu d’artifice qu’il soit visuel ou gustatif. Des saveurs originales, dans une fusion parfaite, servies dans de jolies assiettes savamment décorées. C’est tout simplement exceptionnel, de l’amuse bouche au café. Le service est bien cadencé mais en respectant votre rythme, on est loin des diners à rallonge où l’entre-deux plats est interminable. Aurélien et sa brigade doivent être dotés de pouvoirs surnaturels pour réussir une telle prestation. Une belle expérience gastronomique servie avec le sourire pour des tarifs plus que raisonnables. Sept ans l’âge de raison, avec une maitrise parfaite que ce soit du service ou de la cuisine. La carte des vins elle aussi a pris son envol, avec une sélection réussie dans chaque région, là également tarifée sagement. Un voyage à travers le monde culianire et un restaurant à (re)découvrir de toute urgence. Merci les amis pour votre accueil et votre gentillesse et bien sur une place de choix dans le guide Escufignous 2024. Cela fait de bien de trouver un tel cocktail de qualités dans le vieux-Nice qui nous a depuis toujours habitué aux tords boyaux et autres attrapes touristes. Mon top 3 de l’année
☎ 04 89 97 14 37 - 5 rue Barillerie - 06300 Nice
