Mallard
Le pétillant Guillaume démarre la troisième année de son charmant restaurant en fanfare. Toujours la même emphase que ce soit dans son approche amicale ou dans sa carte qui propose de grands classiques qu’il revisite avec un talent fou. Son désormais légendaire “vol au vent” en est une des preuves flagrantes, mais ce n’est qu’un exemple parmi une carte en perpétuelle évolution pour suivre les saisons et les arrivages de produits frais … bien évidemment. Car ici tout est fait maison jusqu’au pain au levain naturel. Depuis quelques semaines, Charles (pas celui d’outre manche ;) l’a rejoint en cuisine. Leur point commun, un talent incontestable et cet amour du produit qui sublime chaque association avec des cuissons parfaites et une présentation de toute beauté, ce qui les oppose, peut être leur chevelure (mdr) . Mais trêve de plaisanterie, ce duo en cuisine fonctionne à merveille et c’est de bonne augure pour cette jeune table qui a réussi en deux années seulement à se faire un nom et à attirer une clientèle fidèle et gourmande. La preuve qu’une belle maison peut se développer en dehors de l’hyper centre et du vieux-Nice. Bravo Guillaume, continue ainsi, tu fais partie de notre top 5 et bien sur tu as ta place réservée dans le prochain guide Escufignous 2024.
☎ 09 85 04 99 17 - 6 rue Maraldi, 06000 Nice
