La Pigeot

La cuisine Marocaine possède des atouts qu’il serait dommage d’ignorer. Trop souvent galvaudée par des maisons n’ayant qu’une vague idée de ses subtilités, elle en perd son panache et ce qui devrait la porter aux nues. Paris possède quelques établissements renommés mais la province ne relève pas souvent le défi. Heureusement notre région peut compter sur le talent de l’équipe qui a créé voilà déjà plus de dix ans, un établissement à la hauteur de cette gastronomie d’exception. Dans les charmantes petites rues du village de Valbonne, une enclave de ce pays chaleureux vous ouvre les portes avec son décor typique et son sens de l’accueil. La terrasse encore agréable en cette fin de saison mais plus encore la jolie salle aux couleurs chaudes, tables basses et confortables canapés chargés de coussins moelleux, donnent le ton. Cuisine ouverte sur la salle où le chef et ses seconds vous préparent ces recettes odorantes et savoureuses. Jolie carte de spécialités avec quelques plats qui à eux seuls valent le détour, telle cette pastilla au pigeon, merveille de douceur et d’équilibre. Nombreux tajines et couscous avec une mention spéciale pour le méchoui, un moment d’anthologie. Autre bonne nouvelle, la carte des vins avec quelques crus marocains d’exception, tel ce chateau Roslane 2017 des coteaux de l’Atlas, tout emprunt de la chaleur du pays. Un grand moment d’émotion. Desserts et douceurs au diapason du repas. Une adresse à (re)découvrir en pensant à réserver car elle est prise d’assaut.

☎ 04 83 12 17 53 - 16 rue Alexis Julien, 06560 Valbonne