Nuances

Quel bonheur et quel réconfort de voir ces nouveaux projets au coeur de Nice, lancé par de jeunes entrepreneurs talentueux et plein d’idées novatrices. Nuances fait clairement partie du lot et notre première visite dans ce lieu flambant neuf n’a pas manqué de nous surprendre. Outre le restaurant très tendance, tout de noir vétu, à la fois chic et apaisant, jouxte de part et d’autre une épicerie / cave à vins d’un côté et une pâtisserie haut de gamme … à venir. Au fond de l’épicerie une grande table carrée permet de privatiser le lieu pour tout évènement festif, les murs présentant toutes les références dédiées au dieu Bacchus. Outre cette décoration réussie, une jeune équipe très professionnelle vous met à l’aise et vous explique le concept particulier du lieu. Pas de carte, un menu unique en 6 mouvements, véritable symphonie à l’improvisation d’un chef talentueux. Allan Lalevee qui a peaufiné son expérience chez Pierre Sang (75) et fait usage de son inventivité au service de plats inspirés et originaux. Au client de découvrir ce que chaque bouchée réserve et d’en relater son expérience à un personnel attentif. Afin de préserver les goûts et exclusions de chacun, il vous sera demandé si certains mets sont à éviter. Ensuite place à la découverte. Côté vins même approche avec un accord mets / vins bien étudié. Rien ne vous empêche cependant de faire votre choix parmi la centaine de références présentées. Le midi, le menu se fait plus succinct et permet de déjeuner plus rapidement mais dans le même esprit. Dans cette ambiance raffinée et confortable c’est l’assurance de passer de bons moments entre amis ou en amoureux. Pensez à réserver, un mois après l’ouverture l’établissement affiche complet chaque soir. Cette petite touche de la capitale regorge de belles idées et prouve s’il en était besoin que la restauration niçoise est en pleine renaissance. Merci à toute l’équipe pour votre accueil et votre gentillesse.

☎ 06 62 45 46 70 - 15 rue Cassini, 06300 Nice