Mallard

La jeune génération est là, prête à reprendre le flambeau pour une nouvelle génération de restaurants qui ne cherchent à ressembler à personne d’autre mais apportent des idées novatrices et authentiques. Guillaume, jeune chef de cuisine officie dans son restaurant aussi bien aux fourneaux qu’en salle, aidé par son son second avec qui il a travaillé au Louis XV, excusez du peu ;) Jovial, accueillant et passionné, on se sent immédiatement en confiance en arrivant dans cette grande salle claire, décorée simplement mais avec goût. Et la bonne surprise ne s’arrête pas là, la courte carte regorge d’idées glanées au cours de ses voyages initiatiques. Un mélange de tradition avec ses ris de veau au sautoir ou son pigeon aux figues fraiches et foie gras, tous deux illuminés par des accompagnements qui transcendent ces produits classiques. Idem pour le Scotch egg et son ketchup de prunes ou le Smashburger au boeuf Aubrac et frites fraiches. Tout est fait maison avec talent et cette petite dose de folie qui rend la cuisine ludique et attachante. Ne parlons pas de ce Baba au Cognac pour couronner un repas absolument divin dans une atmosphère chaleureuse. Côté vin même approche de jolies références de vignerons amoureux de leurs vignes à des prix serrés pour un plaisir sans fin. Pour résumer une belle expérience qui donne envie d’en faire son repère et qui ne manquera pas de ravir tous les gourmandes et gourmets. Bravo Guillaume pour un coup d’essai c’est un coup de maître. Tu seras dans la “short list'“ du guide Escufignous 2022

☎ 09 85 04 99 17 - 6 rue Maraldi, 06000 Nice