Marmar
Claudio & Jacopo n’en finissent pas de m’étonner, en quelques mois ils ont fait de leur petit restaurant, caché derrière le port, une table de référence qui fait l’unanimité. Chaque visite, devenue désormais régulière, me surprend et me conforte dans ma première impression. Ce principe d’ardoise, qui reflète le retour du marché, est tout simplement géniale et témoigne de cette volonté de coller au plus près à la saison et à la fraicheur des produits locaux. Claudio, le chef, possède un talent singulier et transforme chaque met en une recette originale tout en conservant les saveurs originelles. Marqué par l’influence transalpine, on redécouvre avec bonheur notre terroir, revisité à sa façon. La carte des vins s’étoffe tout en restant très “nature” avec en sus, de belles découvertes “made in Italy”. Quelques références de ce côté de la frontière, tel ce Faugères 2019 de Léon Barral ou ce Macon village de la maison Valette. Le service est amical et professionnel. Une somme de qualités incroyables pour un nouvel établissement. Une vraie réussite qui le place désormais dans notre top 5. Bravo les amis, un vrai bonheur de vous connaitre.
☎ 04 23 20 82 89 - 7 rue Fodéré, 06300 Nice
