Apopino
Victoire Silvant & Jacopo Brunero, nous ont réservé une belle surprise en s’installant dans cette rue charmante du carré d’or, à l’abri de la turbulence du centre ville. Un petit nid coquet, qu’ils ont créé à leur image, empreinte de charme et de bon goût. Apopino, charmant patronyme, hérité de la grand mère de Jacopo, qu’elle appelait ainsi. C’est également le nom porte-bonheur de l’établissement qu’ils ont créé à Grimaud et tenu durant sept années avec succès. La décoration est sobre et accueillante, comme l’est le sourire sincère de Victoire. Une trentaine de couverts dont quelques uns en terrasse, pour les inconditionnels et ce sentiment, dés l’arrivée de se sentir comme chez des amis. La carte est courte, gage de fraicheur, se composant de 3 entrées, autant de plats et de desserts. Ici tout est fait maison, se plait à nous annoncer fièrement Victoire, sauf le pain, livré chaque jour par Maître Pierre. La plus belle surprise se trouve dans l’assiette, où l’on découvre le métier du chef et son grand talent. Avec des beaux produits il nous prépare des recettes somptueuses, parfaitement équilibrées et gouteuses. Perfection des cuissons et des assaisonnements. La présentation est jolie et servie dans une belle vaisselle originale, qu’on croirait conçue pour chaque plat. Les desserts, des recettes très personnelles, émanation de ses souvenirs d’enfance et de sa grand mère, qui lui a donné goût à ce noble métier, de petites merveilles. Quel. bonheur de découvrir tant de qualités dans un nouvel établissement. Pas de concept qui se veut novateur, ici on est dans le vrai, dans l’émotion et la sincérité. La carte des vins est intéressante égalelement et adaptée à la carte. Ce jeune couple mérite un accueil à la hauteur de leurs qualités. Je vous le recommande chaleureusement et vous annonce dès à présent qu’ils seront présent dans notre sélection du guide Escufignous 2025. Une adresse qui fera parler d’elle, à n’en pas douter et que nous nous réjouissons d’avance de fréquenter assidument. Bravo et merci pour votre accueil.
☎ 04 97 14 86 02 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice
