Origines Nice
Antonio & Serena Capasso, persistent dans l’excellence, notre second passage en témoigne. Le feu d’artifice de saveurs auquel nous avions assisté à notre première visite n’a rien perdu de sa superbe. Comme installés à l’abri des regards dans cette rue du centre ville, ils poursuivent leur parcours qualitatif avec talent et détermination. Rarement la cuisine italienne nous a autant émue. Une avalanche de saveurs, toujours dans le respect du produit. Le frito-misto, est emprunt de légèreté avec une cuisson au millimètre des gambas et autres poissons frais, un régal. Quand aux pâtes faites maison et agrémentées de truffes d’été râpées, c’est un pur moment de bonheur. Belle interprétation également de la soupe de poisson, relevée à souhait. La carte des vins propose une sélection, à prix doux, de crus des deux côtés de la frontière, avec quelques belles surprises. Tel ce vin du Piémont, structuré et savoureux avec une bonne note acide qui complète la minéralité typique des sols marins, sur lesquels ce cépage Riesling se développe parfaitement. Une bien belle soirée avec des hôtes affâbles et professionnels. Confirmation de leur présence au sein de guide Escufignous 2025. Une adresse à (re)découvrir, si attachante.
☎ 09 86 34 36 85 - 15. rue Tonduti de l’Escarène - 06000 Nice
