La Pigeot
C’est à chaque visite l’occasion de faire une incursion dans cette cuisine marocaine d’excellence. Alors que trop de “gourbis” se contentent d’ersatz de ces recettes, pourtant tant appréciés des français, ici tout au contraire, c’est la recherche de la perfection dans chaque recette, au point de se croire à Marrakech, en fermant les yeux. Tout y est, la gentillesse de l’accueil et du service, la générosité des plats; les goûts et parfums qu’exhale chaque assiette. Leur pastilla au pigeon est une recette d’anthologie, je crois que j’irais uniquement pour cela. Jolie carte des vins des deux côtés de la Méditerranée avec la seule AOP du Maroc, le chateau Roslane, un coteau de l’Atlas absolument exceptionnel, de surcroit en accord parfait avec la cuisine. Qualité des produits, perfection des recettes et le tout dans un environnement charmant, que nous avons eu le privilège de contempler du petit balcon en surplomb de la place jemaa el fna … oh pardon ! je m'en étais échappé par la pensée ;-) de la grande terrasse improvisée dans cette ruelle typique de Valbonne. Une soirée parfaite dans la douce atmosphère de l’été. Le bonheur tient à peu de chose et la Pigeot nous l’offre à chaque visite. Merci infiniment et bravo.
☎ 04 93 12 17 53 - 16 rue Alexis Julien - 06560 Valbonne
