Salette
Décidément le quartier du Port de Nice nous réserve de belles surprises. Sur l’espace d’un mois, voici la troisième maison qui rentre dans notre coeur et tout bientôt dans notre guide. Ce qui est intéressant de surcroit, c’est la singularité de chaque concept. Alors que trop de nouveaux établissements font des “copier-coller” du repas déstructuré, on rejoint ici la tradition bistrotière. Un choix limité, preuve de la fraicheur des produits: 4 entrées, autant de plats et de desserts. Des recettes bien réalisées, dans des quantités de bon aloi et joliment présentées et cerise sur le gâteau, à des tarifs contenus. Que faut il de plus pour satisfaire une clientèle gourmande qui, deux semaines après l’ouverture afflue dans ce joli bistrot. Une vingtaine de couverts sur de petites tables en bois vernis, c’est simple, efficace et très joliment décoré. La cuisine est ouverte sur la petite salle et peut observer le chef s’afférer. Emilien Catherinet après avoir travaillé dans de belles maisons (hotel de Paris à St Tropez, Negresco, …)montre son expérience et son métier par une parfaite maitrise des cuissons, assaisonnements et présentations. C’est tout simplement succulent. La carte des vins est dans le même esprit, la biodynamie règne en maître sur la carte, prouvant s’il en était besoin l’intérêt de nos deux amis pour le sujet. Idéalement placé dans cette rue en pleine ébullition, Salette (la petite salle en provençal) a tous les atouts pour connaitre un succès certain. Ajoutons à cela la qualité du service. Une des nouvelles maisons qui nous séduit sans réserves. Un coup de chapeau à Léonard Hubert-Meynier, l’associé d’Emilien, qui gère avec brio et enthousiasme, sa reconversion dans ce beau mais difficile métier. Bravo et merci pour votre accueil chaleureux.
☎ 06 14 85 59 82 - 35 rue Bonaparte - 06300 Nice
