Epiro

C’est à l’abri du tumulte des quartiers animés qu’ont trouvé refuge, Marco Mattana et Alessandra Viscardi. Nos deux sympathiques Romains, ont reproduit à Nice le succès développé 6 ans plus tôt à Rome. Dans cette rue calme derrière le Port, à quelques pas de l’embarquement des ferries, leur joli restaurant est comme une pépite cachée. Une grande salle claire avec un long comptoir en bois blond, une seconde plus confidentielle qui la suit et une terrasse à front de rue. L’accueil d’Alessandra et son grand sourire nous rappelle le sens de l’hospitalité de nos voisins Italiens, approche trop souvent oubliée ici ;) Une grande ardoise nous propose les plats confectionnés le jour même, approche bienvenue de changer en permanence, gage de fraicheur et de suivi des saisons. Les intitulés ne parlent pas d’eux même, cela fait partie du charme du lieu. Alessandra aura tôt fait de vous mettre l’eau à la bouche grâce à ses explications circonstanciées et son délicieux accent. Les entrées et plats sont copieux et roboratifs mais avant tout d’une qualité gustative hors norme. Les pâtes sont faites maison et respectent cette cuisson “al dente” qui leur donne cette saveur particulière. Utilisation massive d’herbes aromatiques fraiches pour des saveurs bien marquées, poissons et coquillages parfaits. Quelques surprises telle cette caille laquée absolument fabuleuse accompagnée de pommes fondantes et d’une délicieuse tranche d‘aubergine grillée. Décidément la cuisine romaine nous réserve de biens agréables surprises tout ne nous faisant voyager. Les desserts sont tout aussi spectaculaires telle cette tartelette à la mousse de chocolat blanc cachant un coeur de granité au raisin framboise : à damner un saint :) De surcroit il y a un domaine qui à lui seul mérite le déplacement, c’est la carte des vins, là aussi parfaitement comprise et expliquée par Alessandra et qui vous réserve des surprises “décoiffantes”. Ce terroir qui n’a rien à envier à la France nous régale par des vins d’une belle complexité et si le coeur et surtout le palet vous en dit, des moments d’émotions intenses pour certaines références présentant de belles macérations, bien contrôlées. Dois je vous préciser que les vins sont pour la plupart naturels ou en bio-dynamie, gage de belles émotions. Marco quand à lui sort peu de sa cuisine mais c’est un plaisir de discuter avec lui, sa gentillesse, sa générosité et son talent ressortent de sa cuisine d’une grande précision. L’ambiance est au rendez-vous et la clientèle italienne bien représentée apporte ce supplément d’âme à une table qui nous enchante chaque fois un peu plus. Je vais vous faire une confidence mais ne le répétez à personne. Cette table sera présente dans une très courte sélection de nos coups de coeur du guide Escufignous 2021. Merci à vous deux et à très bientôt pour de nouveaux moments d’émotion et de plaisir.

☎ 04 83 39 51 89 - 53 boulevard Stalingrad, 06300 Nice