Les Plaisirs à Peillon
Jeune Chef prodige, Romain Clavel Millo, du haut de sa colline, nous propose une cuisine d’émotion réalisée à base des meilleurs produits du marché quand ce n’est pas de son jardin. Un menu en 3 services à 34 € pour vous régaler de sa pissaladière, des ses petits farcis, de ses viandes de belles origines cuites à la braise ou à basse température, liste non limitative, et de ses desserts, véritables souvenirs d’enfance que sa grand mère lui a laissé en héritage. Dans le village fortifié de Peillon. Il faut mériter sa table ouverte tous les midis sauf le mercredi, en arpentant les ruelles de pierre, légèrement escarpées. Mais à l’arrivée quel plaisir (sans jeu de mots) de se laisser conduire par le chef lui même dans la salle à manger, ouverte par de petites fenêtres sur la vallée verdoyante. Et comme si tout cela ne suffisait pas à emplir notre coeur de joie, il propose une carte de vins digne d’une table gastronomique avec quelques incursions vers les sommets, tout en sachant rester raisonnable si vous en avez la force de caractère. Souvent de vieux flacons qui ont traversés le temps dans les murs de pierre de la bâtisse, gage d’un vieillissement optimum. Pour revenir aux mets, les recettes d’inspiration locale, sont exécutées avec talent et quelques touches personnelles qui leurs apportent ce supplément d’âme. Cuissons parfaites, assaisonnements précis et jolie présentation. Son gratin dauphinois mérite une mention spéciale et il n’est pas rare d’en réclamer une portion supplémentaire. Tout a été pensé pour passer un déjeuner agréable et convivial pour autant que vous ayez eu la sagesse de réserver. On rêverait qu’il soit ouvert le soir !
☎ 04 93 87 06 01 - 2 Puada dau, Carriera dau Gourguet, 06440 Peillon - www.lesplaisirs-peillon.com
