Côté Marais
Dans cette petite ruelle du vieux Nice au calme, se cache comme un trésor qu’il faut mériter, une petite table charmante, telle une bonbonnière que Laurent Peltier gère depuis près de vingt ans. Lieu raffiné qui correspond bien au personnage, décoré avec soin et où l’accueil et le service sont quelques uns des points forts. Une courte carte de produits de saison et des recettes bien réalisées et gourmandes. Il faut dire que depuis quelques semaines Dominique Dumas (Lou Pistou) est venu faire un passage amical en ce lieu apportant sa touche de génie et sa maitrise de la cuisine locale. Les beignets de fleurs de courgettes, fraichement cueillies étaient d’une grande légèreté dans l’esprit d’un tempura, quand au cabillaud, à la cuisson parfaitement maitrisée, sa sauce tomatée au beurre de thym relevait idéalement la délicate chair du poisson. Petite carte des vins bien pensée sans être toutefois originale. On s’y sent bien, choyé par le propriétaire qui n’a de cesse de prendre soin de vous. Aux beaux jours quelques tables vous permettent de profiter tard dans la soirée de la chaleur estivale, question de goût et de choix. Une bien belle découverte un peu hors du temps et des modes et c’est très bien ainsi.
☎ 04 93 80 95 39 - 4 rue du Pontin, 06300 Nice
