La Part des Anges

Ainsi nommée l’évaporation naturelle du vin après des années de garde … image poétique qui sied bien à cette cave pas comme les autres. Vingt ans déjà qu’Olivier Labarde consacre son existence à vulgariser les vins natures, à une époque où la tâche n’était pas aisée au point de le faire passer pour un original. Force est de constater que le temps lui a donné raison. Souvent copié, jamais égalé il est devenu La référence dans la région et a réussi à transmettre le feu sacré à toute une génération. Bon nombre de restaurateurs sont passés dans sa cave pour ensuite créer des tables à succès. Olivier en sus d’être une référence est un être attachant et passionné, le rencontrer est toujours une expérience enrichissante et un grand moment de plaisir. Quand vous pénétrez dans son établissement, n’hésitez pas à pousser le voyage dans la deuxième salle où quelques tables vous accueillent pour boire un verre ou vous restaurer suivant l’heure. Le midi une cuisine simple mais efficace autour d’un plat du jour et bien sur quelques suggestions de vins associés. Là aussi une expérience qui vaut le détour et qui vous donne une seule envie, celle d’y revenir.

tél 04 93 62 69 80 - 17 rue Gubernatis - 06000 Nice

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