Ferme le Merinos @ Utelle
Sur les conseils d’amis “avisés” j’ai découvert un lieu magique qui ne ressemble à aucun autre. Un lieu confidentiel réservé aux initiés, aux amoureux du produit et des saveurs d’origine. Nadine Faraut et sa fille Amélie, en compagnie de leurs époux respectifs ont fait de cette ferme, une Auberge dans le sens noble du terme. Le dimanche midi et sur réservation, vous pouvez y accéder et découvrir une grande salle à manger décorée avec talent et attention. Plusieurs ambiances réparties en plusieurs espaces, pouvant accueillir jusqu’à 30 convives. Après avoir quitter la ville (40 km de Nice) et traverser cette pittoresque vallée de la Vésubie, vous voilà dans un lieu hors de temps, au sommet de la colline. Accueil charmant et après un apéritif de courtoisie, le ballet des réjouissances peut démarrer. Pas de carte, pas d’ardoise, un menu unique et surprise, l’aventure commence. Tout est réalisé à base des produits de la ferme. Volailles, agneaux, cochons, tout est élevé ici et traité en totalité dans leur atelier contigüe. Côté végétaux, même crédo, on mange ce qui pousse dans la potager et “pis c’est tout” ;) Quand ce n’est pas la saison et bien on s’en passe. Seule petite entorse, bien compréhensible, les vins ne sont pas fait à la ferme, c’est un autre métier, néanmoins le choix a été opéré dans la région, cela laisse de belles perspectives. Et même si ce n’est pas leur métier, comme elles se plaisent à le rappeler, bien des tables feraient bien de s’inspirer de ce qui est un talent inné chez elles. Et cette passion ajoutée à l’excellence des produits carnés et végétaux donne un résultat bluffant. Les assiettes sont jolies, les mets savoureux et les saveurs puissantes à souhait. Une bien belle expérience qui mérite le détour avec en prime ce décor paradisiaque. Un déjeuner dominical qui marque les sens et que l’on a presque envie de garder pour soi. Bravo à vous quatre et merci pour ce moment de plaisir et de dépaysement. Bon à savoir: leur production animale et végétale, ainsi que leurs spécialités sont vendus au Panier de la Manda à. Colomars.
☎ 04 93 03 18 39 - route de la Madone - Parran Fuont Teulière - 06450 Utelle
