Amarea Romolo Mare
Romolo Giordano, jeune et bouillonnant septuagénaire a fait de ce restaurant de plage un lieu unique et prisé d’une belle clientèle attirée par la qualité de la cuisine et un choix pléthorique de vins (dont une belle sélection en natures des deux côtés de la frontière). On y croise beaucoup de Niçois, ceux là même qui fréquentent les belles tables de notre ville, celles dévolues à ces breuvages d’exception. La cuisine essentiellement tournée vers la mer propose quelques plats signatures, véritable invitation aux saveurs iodées. L’assiette de Gamberonis, crus ou vapeurs, est à elle seule une raison de fréquenter cette maison, mais d’autres spécialités valent également le voyage, tel ce “fritto misto” de la pêche locale dont les ingrédients restent légers et savoureux par une cuisson au millimètre et une fraicheur hors pair. Tartares de poissons, sashimis, Denti au four “magistral”, Dorade royale, la liste n’est pas exhaustive mais la lecture de l’ardoise donne une furieuse envie de tout dévorer. Le chef Nadi Rakipi est un véritable prodige. Pour accompagner ces réjouissances Davide, le jeune sommelier vous accompagne avec talent en vous présentant sa carte, attentif à vos goûts et attentes. De belles découvertes en perspective et là aussi l’envie de tout découvrir. En résumé une table qui vaut le détour, et même le déplacement avec ce décor si réussi mélange d’élégance et de décontraction. Bravo Romolo et merci pour ton accueil et ta gentillesse. Nouvelle table sélectionnée dans le guide Escufignous 2023 - “Arrivederci e a presto”
☎ +39 0184 261105 - Lungomare Argentina, 1, 18012 Bordighera IM, Italie
