chez Davia
Comme à l’habitude, la salle affiche complet et tout le long du service des imprudents se verront refuser l’entrée. Il faut dire que comme le bon vin, cette table se bonifie d’année en année, et c’est encore un repas exceptionnel dont nous a gratifié Pierre Altobelli. Une petite assiette de Barbajuans pour se mettre en bouche, suivis d’une Dorade crue accompagnée d’une purée d’olives, à la saveur marquée et d’un pickles de pomelos dans un mariage parfait. Pâtes au pistou comme il n’en existe de meilleurs et les fameux rougets de pêche locale tout simplement frits, entiers, cuisson idéale et saveurs iodées. Crème brûlée à la lavande et clafoutis aux fruits rouges, pour terminer ce repas en beauté. Jolie sélection de vins. On comprend mieux pourquoi ce restaurant est pris d’assaut et la mine réjouie des convives en atteste. La cuisine niçoise dans toute sa splendeur, réalisée par un chef de grand talent à base des plus beaux produits locaux.
04 93 87 91 39 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice - www.chezdavia.com
