chez Davia
Un diner entre amis chez Davia est une belle occasion de leurs faire découvrir l’étendue du talent de Pierre Altobelli et de ses recettes à base des plus beaux produits de saison. La mer y tient une place prépondérante et lui permet d’exprimer au mieux toutes ses capacités créatives dans le strict respect du produit. Sa sole belle meunière est un monument, sa cuisson parfaite, rosée à l’arrête vous laisse un souvenir impérissable. Tout comme ses rougets cuits non vidés, d’une fraicheur inimitable. Quelques spécialités locales sont toujours à l’honneur tels les beignets de fleurs de courgettes, frits comme un tempura, les barbajuans ou les petits farcis en saison, pour n’en citer que quelques uns. Jolie carte des vins en évolution qui s’accorde parfaitement avec ses recettes. Dans ce joli décor qui conserve les racines de cette maison de plus d’un demi siècle règne une belle ambiance. Malgré l’afflux permanent d’une clientèle venant chercher l’excellence, la cuisine tient le rythme, on sent le métier de Pierre qui a dirigé de grandes brigades dans des tables étoilées. Le service est agréable et efficace. Un restaurant symbole de qualité et d’authenticité. Une valeur sure.
04 93 87 91 39 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice - www.chezdavia.com
