La Part des Anges

Plus de 20 ans qu’Olivier Labarde gère avec emphase cette cave qu’il a créé. Lui qui a fait découvrir les vins vivants aux niçois, reste la référence en la matière. Rien d’étonnant à retrouver dans cette cave nombre de clients qui hantent le petit groupe de restaurants qui partagent cette passion pour les vins naturels. Chaque midi il propose en sus des belles bouteilles vendues au prix caviste une cuisine de bistrot, fait sur place par son chef ou lui-même comme aujourd’hui. L’occasion de découvrir son talent et la qualité des produits utilisés. Des recettes gourmandes et savoureuses dans la grande tradition bistrot canaille. Inutile de vous dire que les clients sont tous amateurs de belles bouteilles et chemin faisant l’atmosphère se réchauffe. Rien ne vous empêche de continuer la dégustation tard dans l’après-midi ou d’emporter quelques précieux flacons, conseillés avec la même maestria par son équipe. Cave à vin, bar à manger, quel que soit le nom qu’on lui donne, le lieu est magique et ne peut être ignoré dès lors que vous êtes amateur. Aujourd’hui c’était une épaule d’agneau confite aux agrumes, suivie de figues rôties et leur glace éponyme. L’accompagnement fut confié à un vin en macération de Jean Yves Pérron, les Barrieux, juste fabuleux. A peine sorti, l’envie me prenait d’y retourner, ne serait-ce que pour choisir quelques bouteilles. Un grand bravo Olivier et un grand merci pour ton accueil et ton talent.

☎ 04 93 62 69 80 - 17 rue Gubernatis - 06000 Nice