Le Socle
Pour leur seconde année d’existence, Dominique et Mikaël, terminent l’année en fanfare. La cuisine de Dominique s’est affirmée, si tant est qu’elle en avait besoin, car depuis l’ouverture nous avions été séduit par sa gestion rigoureuse des cuissons et son sens inné des assaisonnements. Quand à Mikaël, égal à lui même, aimable et attentif à nos moindre souhaits. Une belle équipe qui, malgré la jeunesse du restaurant, a réussi la gageure de fidéliser une clientèle de gourmets. Le menu en perpétuelle évolution, s’articule sous forme de 3 entrées, autant de plats et de desserts présentés de manière générique. Mikaël se chargeant de vous les commenter. Celà permet de réaliser un repas d’exception pour moins de 40 euros. Si le coeur vous en dit, des suggestions, moyennant suppléments, vous permettent d’accéder à des recettes tout simplement exceptionnelles. De l’entrée au dessert, aucune tentation vous sera épargnée ;-) Ce jour il y avait du foie gras, maison bien entendu, en version mi cuite ou poêlée, dans de généreuses proportions. Le pigeon entier était également au rendez-vous, parfaitement rôti et découpé en salle. Ris de Veau et Entrecôte grillée (pour deux) font désormais partie des incontournables et en dessert le fameux baba au rhum et agrumes et les crêpes suzettes, juste sublimes, là aussi préparées devant vous. La carte des vins en perpétuelle évolution montre la passion de Mikaël pour le sujet, avec de vraies pépites dans toutes les appellations et nous ne sommes qu’au début de l’aventure. Bravo les jeunes, vous nous avez une fois de plus subjugués, au point de vous annoncer votre entrée dans le Top 5 de notre coeur et … de notre guide Escufignous 2025. Une table à suivre, qui malgré son emplacement plus confidentiel promet de devenir une des références de notre belle ville.
☎ 09 87 48 93 57 - 17, rue Barla - 06300 Nice
