La Merenda
Dominique Le Stanc, le plus niçois des alsaciens, a repris cette petite maison, typiquement niçoise, à une famille qui la tenait depuis des temps anciens. Et cela fait prés de 20 ans qu’il en a fait une success story. Son passage remarquable au Chanteclerc (Negresco) et ses deux étoiles n’ont jamais dévoyé cet homme humble et généreux. Bien au contraire et, seul en cuisine, il a magnifié ces recettes ancestrales, par bonheur sans les revisiter. Si vous voulez découvrir l’immense talent de cet homme vertueux et découvrir ce que peut être la cuisine niçoise dans toute sa subtilité, c’est là que vous devez aller. Pas besoin de ces labels plus ou moins galvaudés, ici on cuisine vrai avec les plus beaux produits des producteurs locaux. La salle malgré son exiguïté a fière allure avec ces tableaux de maîtres locaux lui dédiés. Certes on est les uns contre les autres, de même que lui dans sa micro cuisine. On peut désormais réserver sur les réseaux sociaux mais il faut le mériter car cette table est prise d’assaut et les deux services du midi et du soir ne suffisent pas à contenter tous les amateurs. Mais le clou du spectacle se situe dans l’assiette, c’est une véritable claque que vous prenez à chaque bouchée. Beignets de fleurs de courgettes aériens, petits farcis que ne renierait pas votre grand mère niçoise, daube provençale et ses panisses, tripes de veau, tarte de tomates, pâtes au pistou et bien d’autres merveilles. Sélection de vins locaux minimaliste, s’il fallait trouver un défaut au lieu ce serait celui là. Desserts régressifs et succulent. Service agréable et efficace et tout cela pour un coût ridicule en rapport au produit et au talent du chef. Merci Dominique, vous savez rendre les gens heureux :)
☎ 4 rue Raoul Bosio - 06300 Nice
