Amarea Romolo Mare
Un dimanche midi en plein mois d’août quand la chaleur envahit l’atmosphère au point de vous rendre tout mouvement pénible, une solution s’impose ! trouver un endroit où la petite brise marine tempère l’atmosphère et où les meilleurs produits de la mer vous seront servis dans le respect de leur fraicheur. Quarante kilomètres ne sont rien dans ces conditions et dans la fraicheur de la climatisation nous arrivons, les papilles en éveil chez notre ami Romolo Giordano. Avec son accueil inimitable il nous réserve une belle table qui nous permet de profiter autant de la grande terrasse ombragée que de la grande bleue, calme comme un lac. Le plus difficile est le choix des vins sur sa tablette qui regorge de merveilles, dont la plupart en “nature” de toutes régions de France et bien sur d’Italie. Côté solides ses fameux Gamberonis de San Rémo se présentent comme une évidence, crus ou vapeur, une subtilité à nulle autre pareille, un plat qui à lui seul vaut le déplacement. Pour le reste la pêche a été généreuse, un superbe Denti, ou plus simplement cette friture de petits poissons, rougets, solettes, crevettes et encornets. Un régal. Accompagné de ce vin orange de Ligurie dans son millésime 2016, on plonge dans un bonheur parfait. Et comment ne pas terminer par sa célèbre Pavlova aux fruits rouges. Un petit ristretto comme seuls les italiens savent le servir et direction les transats pour une sieste bien méritée face à la grande bleue. Nous ne te remercierons jamais assez du bonheur que tu nous prodigues, à très bientôt cher Ami.
☎ +39 0184 261105 - Lungomare Argentina, 1, 18012 Bordighera IM, Italie
