Mallard
Quel immense bonheur que celui de retrouver Guillaume et sa jeune équipe motivée, s’activer pour satisfaire une clientèle d’habitués à la recherche de cette cuisine d’excellence. Des recettes abouties et succulentes servies dans de jolies assiettes logotées. Quelques plats d’anthologie tel le vol au vent (grandiose) ou le pigeon en deux cuissons se font voler la vedette par des recettes canailles, telle cette saucisse purée à tomber à la renverse. Desserts gourmands dont le Baba au cognac inclassable. Au fil des mois, il s’est constitué une cave d’exception avec, entre autres, une collection de Bourgognes à en faire pâlir plus d’un. Quelques références en nature mais quelle que soit la méthode une recherche des belles adresses qu’il a réussi à découvrir. Un grand bravo Guillaume, tu ne t’es pas trompé et ta clientèle l’a vite compris, c’est une table où l’on aime à découvrir ces pépites. Toujours cette atmosphère festive et amicale, avec une présence active à chaque table. Tous les éléments sont présents pour en faire une soirée réussie. Une de mes tables fétiches à Nice.
☎ 09 85 04 99 17 - 6 rue Maraldi, 06300 Nice
