La petite maison
Restaurant incontournable et en même temps controversé, la petite maison, royaume souverain de Nicole Rubi, où elle y fait la pluie et le beau temps depuis près de 35 ans. A tel point qu’aucun guide ne lui fait la faveur de l’accueillir dans ses lignes. Mais au delà des “on dit” essayons de faire un compte rendu objectif du lieu. Pour la petite histoire, c’est Charles Pasqua en 1992 qui fait découvrir cet établissement singulier. Alors président du conseil général des Hauts-de-Seine il y invite une délégation de parlementaires de la Région. Suivi depuis par toute la classe politique de droite avec une mention particulière pour Nicolas Sarkozy, véritable “chou chou” du restaurant. La classe politique niçoise y a également son rond de serviette, Christian Estrosi en tête, comme il se doit. Pour la petite histoire, Maître Thierry Herzog, avocat de Nicolas Sarkozy, a épousé une de ses filles. Autant dire qu’on est en “famille”. Les “people” et autres personnalités publiques y sont également fidèles. Naomi Campbell, Michèle Laroque, Sofia Coppola, Gérard Depardieu, Jean Dujardin, Nicolas Bedos, Patrick Bruel… on peut apercevoir Bono et Christian Estrosi, Beyoncé et Nadine Morano, les Beckham et les Sarkozy. « Tous célèbres ici », proclame au mur un tableau de Ben, un client, lui aussi. Elton John fut même un jour mon voisin de table, entouré de sa garde rapprochée ;-) Mais comme nous n’allons pas au restaurant uniquement pour côtoyer toutes ces personnalités, parlons du décor, du service et bien sur de la cuisine. Originale et de bon goût la grande salle dégage une atmosphère particulière. C’est chic et classe, les grande tables sont nappées de blanc et toujours bien décorées. L’ambiance qui y règne, surtout le soir, participe également à ce sentiment. La grande terrasse, séparée de la rue par des paravents et de beaux oliviers permet de profiter du temps en toutes saisons, ou presque. Le service est à la fois sympathique et professionnel. Faussement décontractés dans leurs t-shirt siglés, de jeunes serveurs rompus aux particularités de cette clientèle exigeante, suivis de prés par l’oeil perçant de Nicole, à qui rien n’échappe. Il est clair cependant que l’attention qui vous est portée dépend directement de votre notoriété ou de celle de vos convives, pouvant aller d’une considération hors normes à un dédain affirmé. Tous célèbres, enfin presque. Venons-en, après ces “commérages” au contenu de la carte qui, de prime abord, est fort alléchante. La dégustation des recettes présentées, révèle à la fois l’excellence des produits et de leurs origines, mais également la maitrise parfaite du chef et de son équipe. C’est savoureux, avec un respect des cuissons qui force l’admiration et joliment présenté. pas d’envolée lyrique vers des mélanges de saveurs. On est dans le vrai, le local, la tradition. Les entrées proposent toutes ces recettes qui font la richesse du patrimoine niçois, quand aux plats de belles pièces de viande, le plus souvent à partager mais également poissons et crustacés d’exception. La truffe règne en maître en saison et sublime pâtes et risotto. Desserts gourmands et régressifs. En résumé je dirai que c’est un sans faute. Tout est parfait et ajouté à l’ambiance qui règne en ce lieu vous apporte une véritable satisfaction. Côté cave, une belle sélection de vins, où le bordelais et la bourgogne sont richement représentés, témoins de la clientèle sélectionnée. Les tarifs sont à l’avenant, mais on s’en serait douté, même si pas forcément exagérés au vu du niveau global de prestation. Alors pourquoi est il boudé par les guides, la personnalité de son hôte y est certainement pour beaucoup ou alors le côté exclusif du lieu. quoiqu’il en soit cela reste un établissement de très bon niveau où on se sent bien et qui devient à certains moments un vitrine des “gens célèbres” . Je suis personnellement amateur convaincu.
☎ 04 93 92 59 59 - 11 rue Saint François de Paule - 06000 Nice
