Le Dante
Mais pourquoi faudrait il attendre les fêtes pour faire la fête ! D’autant plus qu’en cette période les restaurateurs ont pléthores de produits d’exception, telles ces superbes Saint Jacques en directe ligne de Bretagne, à la saveur délicate, rehaussée par un Caviar d’Aquitaine dans sa version Carpaccio sur une purée de Chou Fleur, sublimée par des Truffes “Mélano”, étonnement matures pour ce début de saison, dans sa version snackée. Un voyage au pays du sublime, tout en restant digeste. Un beau Côte de Provence 100% Rolle, suave, que l’élevage en fût de chène n’a pas dénaturé. Belle subtilité et accord parfait avec les coquillages. Incontournable Baba au vieux Rhum et bien entendu le bonheur de retrouver nos amis Vanessa & Thierry, toujours aussi merveilleux et passionnés. Il va falloir se décarcasser pour préparer le repas ce soir sans toutefois espérer ce niveau gustatif. Merci les jeunes ;)
☎ 04 93 44 03 58 - 5 rue Dante, 06000 Nice
