Le Bistrot d’Antoine
J’ai l’impression que c’était hier que Sophie & Armand Crespo, en permanence sur le pont, accueillaient chaque jour, midi et soir, une clientèle curieuse de découvrir une maison, première d’une nouvelle génération qui serait nommée plus tard la bistronomie. Et pourtant en novembre cela fera 14 ans que cet établissement, devenu un symbole de réussite, montre la voie à bien d’autres tables venues plus tard. Le succès fut fulgurent et bien malin qui pouvait se targuer d’avoir une place pour le jour même, voir même en réservation plusieurs jours à l’avance les vendredis et samedis soirs. Succès mérité par une maitrise parfaite de la gestion de l’établissement avec une équipe fidèle et un concept rodé. D’autres tables vont suivre avec le même enthousiasme partagé par une clientèle avide de voir et même d’être vu. Le Comptoir du Marché, puis le Bar des Oiseaux, ensuite Peixes et enfin la Cave du Cours. Si l’on retrouve à chaque fois la patte du créateur et sa notion d’excellence et de régularité, chaque établissement n’en conserve pas moins son originalité et même sa propre clientèle. Le Bistrot d’Antoine restant l’adresse mythique. Côté carte on part d’une ardoise d’incontournables auxquels s’ajoutent des choix plus saisonniers, reflétant toujours la cuisine méditerranéenne façon bistrot. La cuisine est ouverte sur la grande salle tout en longueur, une jolie terrasse permet de profiter des beaux jours et une “salle à manger” à l’étage donne une autre ambiance plus confidentielle. Au fil du temps Armand et son équipe a su conservé ce concept, affinant l’approche pour plaire à une clientèle qui évolue. Le service est toujours irréprochable, attentif et souriant et bonne nouvelle la carte des vins est devenue un beau voyage au travers de la France avec même des références de prestige et des vins naturels, accessibles aux non initiés. En cette saison la rue est une belle carte postale du vieux Nice avec musiciens de rue et touristes en goguette. L’assurance d’une belle soirée (même si le déjeuner n’est pas en reste) dans une maison référence en la matière. La réservation est indispensable car 14 ans plus tard l’engouement est toujours le même et on pourrait croire, ne serait ce qu’un instant que nous ne sortons pas d’une période sombre. Merci Armand pour cet accueil toujours aussi charmant.
☎ 04 93 85 29 57 - 27 rue de la Préfecture - 06300 Nice
