Les tables sélectionnées (suite)
Comme promis chaque jour un extrait des tables présentes dans le guide Escufignous 2023, en suivant l’ordre du magazine qui, rappelons-le ne réalise aucun classement et n’attribue aucune distinction. Seul le plaisir compte et quel bonheur tout au long de l’année de (re)découvrir ces restaurants qui chaque jour donnent le maximum pour nous satisfaire. Des passionnés qui remettent sans cesse sur le métier leur technique et leur méthode. Aujourd’hui deux tables qui me sont chères, très différentes au niveau de l’approche mais toutes deux marquées la personnalité de leur propriétaire, deux jeunes hommes ambitieux qui confirment l’adage “la valeur n’attend pas le nombre des années”. Alors “classique” ou “débridé”, à vous de choisir avec à la clé de merveilleux moments de plaisir et d’émotion.
Michel - guide@escufignous.com
