Le Canon

Canon is back ! Après 4 semaines de fermeture qui semblèrent une éternité, Sébastien et El Mahdi sont de retour. L’équipe de choc qui réalise l’exploit de se renouveler jour après jour tout en conservant les fondamentaux qui font le succès du lieu. De beaux produits en direct des agriculteurs des environs, magnifiés par ce chef qui réalise des recettes absolument ébouriffantes. Petit rafraichissement des lieux sans toutefois modifier cette ambiance unique et toujours la même dynamique dans l’approche, une ardoise qui change chaque jour avec explication circonstanciée de chaque plat tant au niveau des produits que de leurs producteurs. La cave recèle des trésors que Sébastien vous fait découvrir tout en s’adaptant à vos goûts et à votre connaissance des vins natures, car bien entendu ici c’est le règne exclusif de cette forme de viticulture et les plus beaux domaines sont représentés et suivis avec attention et passion. Qu’on adore ou qu’on déteste ce lieu il ne peut vous laisser indifférent tant il représente la quintessence de cette approche. Ma table de référence sans conteste.

☎ 04 93 79 09 24 - 23 Rue Meyerbeer, 06000 Nice - www.lecanon.fr