Davisto

Davide Quatela le jeune chef propriétaire de ce restaurant transalpin n’a pas son pareil pour vous accueillir avec gentillesse et professionnalisme. Son accent savoureux ajoutant au charme de la maison. Une grande salle confortable à la décoration originale, c’est un peu “kitsch” mais perso j’adore. Davisto (contraction des prénoms des deux associés) fait partie de ces rares maisons qui mettent en avant la culture gastronomique de l’Italie en lieu et place de plats convenus et mal interprétés. D’ailleurs point de pizzas, on est dans la recherche des saveurs avec une utilisation exclusive de produits frais et de saison. J’ai d’ailleurs eu l’occasion d’assister un matin à la livraison des cagettes de légumes, d’une fraicheur absolue. Ses spaghettis aux fruits de mer sont un régal pour les yeux et le palet, ce plat trop souvent décevant par l’utilisation massive de surgelés est élevé ici au rang de monument, perfection des cuissons et de l’assaisonnement, fraicheur des fruits de mer, un vrai régal. Belle surprise également pour le morceau de boeuf accompagné de pommes de terre fondantes, respect des cuissons, tendreté de la viande et saveur. La carte est suffisante pour trouver son bonheur tout en restant suffisamment courte pour être gage de fraicheur. Les desserts ne sont pas en reste avec un tiramisu d’anthologie et une pomme fondante accompagnée d’une crème en parfait adéquation avec le fruit. Très jolie carte de vins italiens permettant de mettre en lumière la cuisine du maestro. Un vrai coup de coeur pour cette table qui se révèle d’un excellent niveau avec cette petite touche de sympathie en plus

☎ 04 92 10 85 70 - 18 rue Saint Philippe, 06000 Nice