.rouge
Evelina & Gautier , ce jeune couple propriétaire de cette nouvelle maison font beaucoup parler d’eux depuis l’ouverture en juin dernier. Il faut dire qu’ils ont réussi à réunir en ces lieux quelques excellentes idées qui, à elles seules, justifient le succès magistral de “.rouge”. Mais avant tout ils ont ce sens de l’accueil, cette empathie qui vous donne ce délicieux sentiment d’être des hôtes privilégiés. Ouvert de 12 à 22 heures, 7 jours sur 7, le restaurant, bar à vins natures, ne désemplit pas. Arrivés à 19h30, ce fut un miracle d’obtenir une petite place au comptoir. Miracle un peu favorisé par Gautier ;-) La clientèle est plutôt jeune, mais surtout joyeuse et gourmande. La courte carte qui évolue en permanence propose de petites assiettes goûteuses et joliment présentées, mais surtout réalisées avec maestria par une équipe de cuisine d’une efficacité remarquable. L’originalité des recettes le dispute à la qualité des produits et à la précision des cuissons et accords. L’occasion d’essayer plusieurs plats sans exploser l’addition qui, soit dit en passant reste très raisonnable.
Les desserts sont dans la même veine, avec une mention spéciale pour les gourmandises de Jonathan le Pâtissier. Mais il serait injuste d’en oublier le clou du spectacle, j’ai nommé la carte des vins. Cependant on ne risque pas de l’oublier tant les armoires vitrées qui abritent les bouteilles prennent tout un pan de mur, derrière le comptoir, du sol au plafond. Une sélection intelligente, uniquement composée de vins natures, des plus sages aux plus fous. Une belle sélection de vins au verre permettant , là aussi de découvrir plusieurs vignobles ou de mieux accorder le choix à la tablée. Depuis quelques mois la terrasse est couverte et vitrée, permettant aux fumeurs de trouver place quelque soit la température ou la météo. Voilà une belle idée qui ne s’arrête pas au principe du concept comme on en trouve trop souvent dans le quartier du port, mais propose une restauration de grande qualité, d’excellents vins et cela dans un esprit très amical et professionnel. Fan du premier jour, je suis ravi de constater ce succès mérité et cette stabilité dans la qualité. Petit détail qu’il faut connaître, pas de réservation possible mais le service est rapide et il suffit parfois de décaler son arrivée. Coup de coeur renouvelée. Bravo et merci pour votre accueil et votre gentillesse.
☎ 09 77 94 22 39 - 2 rue de Foresta - 06300 Nice
