Philippe Tayac
Heureux d’accueillir dans notre guide, en premières pages, le talentueux pâtissier niçois Philippe Tayac. Après un début de carrière étoilé, Le Chantecler (hôtel Negresco - Nice), l’Eden Rock (Saint Barth), l’Apogée (Courchevel), Château St Martin (Vence), l’hôtel du Cheval Blanc (Saint Barth) puis NESPO (Nice) il décide voici une année de créer sa propre pâtisserie en plein coeur du carré d’or de Nice. Cet écrin qui accueille ses géniales créations ressemble de prime abord, beaucoup à une bijouterie. Grand comptoir de granit taillé dans la roche et amené d’un seul tenant des carrières italiennes, dalles de pierre brutes au sol, mur vitrine en marbre avec présentation de quelques gourmandises et puis bien sur le clou du spectacle: ses créations présentées sur le comptoir. Aussi réussies visuellement qu’au niveau des saveurs, c’est une réelle redécouverte de ces pâtisseries magnifiées par son professionnalisme et son talent. Méfiat ! vous risquez de tomber sous le charme et d’en devenir addict. Un simple croissant prend une autre dimension. L’accueil féminin est particulièrement charmant. Jolie façade de marbre gris foncé avec son nom en lettres d’or. A l’instar des “grandes” étoiles parisiens, Philippe est devenu notre star régionale. En ce début d’année il investit l’espace gourmet du Cap 3000 avec un “corner” dans le même esprit, aux côtés de Ducasse, Fauchon, Marcolini, etc. Si vous êtes gourmand et gourmet, vous ne pouvez l’ignorer.
☎ 04 93 87 77 51 - 15 rue Maréchal Joffre, 06000 Nice - www.philippetayac.com
